Passage de témoin

2020, nous y sommes ! C'est avec grand plaisir que nous reprenons cette année la Ferme de la Mer de l'Isle. Nous, c'est Héloïse et Pierre, paysans fromagers en herbe et déjà sous le charme de nos brebis, nos collègues de travail. 

Nous héritons du savoir-faire des parents de Pierre, Patricia et Philippe, qui ont su élaborer et affiner avec brio des techniques de fabrication fromagère fermière en agriculture biologique depuis 1992. Nous reprenons le flambeau avec fierté et dans l'espoir de continuer à ravir vos papilles !

Nous proposerons les mêmes produits laitiers que Patricia et Philippe, une vaste variété de fromages (lactiques, pâtes molles, pâtes pressées), des yaourts (entiers, maigres ou vanille), du beurre, et souhaitons aussi créer dans un avenir proche nos propres recettes. 

Nous élevons également les agneaux des brebis laitières et développons la race Dorper (agneaux mieux conformés en viande). Nous proposons des caissettes (un demi-agneau), au détail (sous vide), ou en méchoui (prestation de rôtissoire).

Nous avons démarré l'année 2020 sur les chapeaux de roues avec la période d'agnelage et transformons nos produits laitiers depuis le début du mois de février. Nous aurons de la viande d'agneau au mois de mai prochain. 

Nous avons commencé le marché de Trentemoult le samedi matin et débuterons celui de la Baule au mois d'avril prochain, si les conjonctures économiques et politiques nous le permettent. Nous sommes contraints de nous adapter à ces dernières, et espérons que les conditions s'améliorent avec le temps. Vous pouvez aussi nous rendre visite à la ferme le samedi matin de 10h à 13h.

En espérant satisfaire vos papilles, nous vous disons à bientôt et vous enverrons des nouvelles et actualités sur ce site et sur notre page Facebook.